RAGOÛT DE POMMES DE TERRE A LA VIANDE DE MOUTON DE NOËL




Hello la famille! Je ne sais pas pour vous mais j’adore les ragoûts de pommes de terre. De plus nous sommes en décembre! Mon mois préféré de l’année. Qui dit Décembre dit fêtes et moments de partage en famille, entre amis etc. Durant tout ce mois, je vais essayer de partager avec vous une recette spécialement concoctée pour les fêtes.
Pour cette première semaine, je vous propose un Ragoût de pommes de terre à la viande de mouton. Une vraie tuerie😍 .

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Ingrédients:

Pour votre Ragoût de pommes de terre à la viande de mouton, vous aurez besoin de :

– 3 grosses pommes de terre
– 1 kg de viande de mouton
– Du haricot vert
– Des épices (ail, clou de girofle, gingembre… )
– 1 boite de tomate concentré
– De la tomate fraîche écrasée
– 3 grosses carottes,
– 2 bouillon cube. Ici j’ai utilisé Africube, un bouillon réalisé à base d’épices naturels et sans produits chimiques
– Du piment
– Oignon, sel, poivre, bicarbonate de soude

Préparation:

Après avoir bien lavé la viande, assaisonnez-la avec les épices, le bouillon cube. Salez et ajoutez-y un peu d’eau.


Vous pouvez y ajouter un oignon et un poivron préalablement découpés.


Faites cuire au feu pendant 50 minutes tout en surveillant la cuisson.
En attendant que la viande ne soit cuite, coupez grossièrement les pommes de terre.


Lavez les carottes, les haricots verts et le poivron.

Découpez les carottes et haricots puis faites-les cuire dans l’eau (10 minutes pour les haricots verts et 15 pour les carottes).

Une fois cuites, mettez-les de côté.


Une fois votre viande cuite (personnellement, j’aime qu’elle soit bien tendre), faites frire dans de l’huile de friture.

Réservez l’eau issue de la cuisson de la viande pour la préparation du ragoût.

Nous passons maintenant à la préparation de notre ragoût.

Dans une marmite, faites retourner la tomate concentrée, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.


Ajoutez la tomate fraîche tout en remuant.


Assaisonnez avec un bouillon cube. Pour diminuer le gout acidulé de la tomate, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude.

Continuer de remuer pendant 3 autres minutes puis ajoutez un bol d’eau et un peu d’eau issue de la préparation de la viande pour accentuer le goût.


Insérez les pommes de terre coupés


Couvez et laisser mijoter

Ajoutez ensuite le piment

 

S’en suivront les carottes et haricots verts

Je suis récemment tombé sur un mélange de carotte, de maïs et d’haricots verts en conserve que j’ai voulu essayer. Le rendu final était top.

Incorporez ensuite les oignons hachés, la viande et laissez bien mijoter.

Et voilà, votre Ragoût de pommes de terre à la viande de mouton est prêt !

Bon appétit !

 

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