CHIN CHIN (CROQUETTES AFRICAINES)

Bonjour les ami(e)s. j’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je vous propose une recette d’amuse-gueule : les chin chin. Attention ! pas pour vous inviter à trinquer à la mode française. Les chin chin sont des croquettes africaines cuites en friture. Elles ont la texture d’un biscuit apéritif et le gout d’un petit gâteau sec.

Ingrédients :

500 g de farine

½ cuillère à café de levure chimique

50 ml de lait

2 œufs, battus en omelette

100 g de sucre en poudre

60 g de beurre (ou de margarine)

½ cuillère à soupe de sucre vanillé

2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

½ cuillère à café de sel

Huile d’arachide pour la friture

Préparation :

Mélangez la farine, la levure, le sucre vanillé, le sel, le sucre, la muscade puis mélangez.

Ajoutez le beurre et le frotter au mélange jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Ajoutez les œufs, le lait et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Si besoin, ajoutez un peu de farine ou de lait en fonction de la texture.

Aplatissez la pâte sur un plan de travail (un demi centimètre d’épaisseur).

Formez des petits carrés d’environ 2 cm de cotés.

Chauffez l’huile et frire les chin chin en remuant afin d’éviter qu’ils ne se collent.

Une fois bien dorés, placez vos chin chin sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

C’est prêt !

Bonne dégustation !

 

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